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Embora as causas para o excesso de peso e obesidade tenham várias origens, a causa próxima é o excesso de calorias ingerido em relação às necessidades energéticas do organismo. A investigação vai tentando justificar a sua origem, mas pouco se faz para inverter a situação, que passa, obviamente, por ensinar as pessoas a comer e a cozinhar de modo a controlarem o seu peso.

Por isso, com muito pouca teoria, este livro

  • aborda de forma pragmática o que deve fazer quem quer perder peso ou simplesmente não engordar;
  • ensina, através de 3 métodos muito simples (Índice de massa corporal, perímetro da cintura e avaliação da composição corporal por bioimpedância eléctrica), a avaliar se existe excesso de peso e/ou excesso de gordura, uma vez que há casos em que mesmo tendo peso normal, as pessoas têm gordura a mais e esta deve ser combatida como nos obesos.
  • desmistifica os produtos “milagrosos” para emagrecer e alerta para os perigos das cirurgias bariátricas, popularmente e genericamente entendidas como a solução para quem não sabe comer e para quem quer comer de tudo sem voltar a engordar (falso!!!);
  • dá alguns conselhos sobre cortes, tecidos e padrões de vestuário que permitam melhorar a relação com o corpo e assim a auto-estima;
  • através do registo dos dados pessoais, do registo da ingestão diária de alimentos e da avaliação da motivação para perder peso, permite decidir se é chegado o momento ideal para o fazer e qual a dieta mais adequada a cada caso;
  • permite que cada um idealize para si próprio, em função do seu peso e dos seus hábitos alimentares e de vida, um plano alimentar individual, alertando e esclarecendo, em simultâneo, para a existência de mitos alimentares que confundem as pessoas;
  • inclui tabelas com a composição nutricional de inúmeros alimentos embalados, ensinando a incluí-los na dieta, sejam bolachas, gelados ou chocolate, etc..
  • aconselha utensílios de cozinha que permitem preparar diversos alimentos num “abrir e fechar de olhos”, utilizar muito pouca gordura na sua confecção e poupar nutrientes e energia eléctrica;
  • exemplifica com receitas fáceis, rápidas, económicas e saborosas, o que significa fast food saudável.
  • inclui, a acompanhar cada receita, um quadro com vários ingredientes que permitirá, a partir da receita-base, criar vários outros pratos, mudando apenas os componentes alimentares ou o tempero.
  • propõe, como fast food saudável, a elaboração de sandes diversas, lembrando que estas podem constituir refeições equilibradas e muito fáceis de preparar;
  • relembra o insubstituível papel que a sopa tem, e sugere que volte a ser considerada o “prato principal” no combate ao excesso de peso e como constituinte fundamental de uma alimentação equilibrada e saudável.

Em resumo, este livro tem como objectivo principal ensinar todas as pessoas, independentemente do seu grau de instrução, a comer com vista à saúde e ao prazer, emagrecer, engordar ou manter o peso, tendo em conta o ritmo de vida apressado e as dificuldades financeiras que vão experimentando nestes tempos de crise.



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