Comer e beber em férias
Nas férias, é inevitável uma mudança de hábitos alimentares e nem sempre para melhor...

Comer e beber em férias

Nas férias, é inevitável uma mudança de hábitos alimentares e nem sempre para melhor...

Quais os principais erros que se cometem nesta época?

Normalmente associado ao calor, usa-se e abusa-se de refrigerantes ou bebidas alcoólicas como cerveja, com açúcar ou álcool, substâncias que em vez de matarem a sede podem contribuir para uma maior desidratação, ou seja, mais sede. Os gelados são também consumidos em grande quantidade e com frequência. E, para muitas pessoas, estar sem fazer nada faz também pensar em mais comida... Para comer na praia escolhem-se também alimentos cheios de açúcar, sal e gorduras como bolos ou batatas fritas, por exemplo.

Como contornar o recurso excessivo a "fast foods" pouco saudáveis? *

O conceito de fast-food (comida rápida) é bom em qualquer época do ano, desde que fast-food não signifique junk-food (comida-lixo, ou comida pouco saudável)...O que nem sempre acontece! Não é necessário passar muito tempo na cozinha ou restaurante para se comer rápido e bem, e assim aproveitar o tempo para outras actividades. Sandes variadas e equilibradas, saladas de arroz, batata, massas ou leguminosas, combinadas os mais variados ingredientes da Roda dos Alimentos, como legumes, frutos frescos ou secos, carne, peixe ou ovos, são uma rápida, nutritiva,colorida e saborosa forma de comer.

A falta de horários fixos para as refeições é prejudicial ao equilíbrio do organismo?

Férias são férias, mas é importante ter em conta que quanto mais horas estivermos sem comer, mais fome teremos nas refeições principais o que levará, certamente, à ingestão descontrolada e excessiva de alimentos. Pode-se fazer um excelente pequeno-almoço/almoço (brunch) e depois fazer duas pequenas refeições durante a tarde até ao jantar. Uma dessas refeições poderá ser um gelado de valor calórico equivalente a um dos lanches...

No Verão bebem-se muitos refrigerantes. É possível substituí-los por bebidas saudáveis, refrescantes e saborosas?*

O abuso de refrigerantes é uma tónica no verão mas também no resto do ano, com prejuízo quer para o peso, quer para a saúde em geral. Pontualmente podem ser consumidos, mas a exceção não deve ser regra...A bebida que tira a sede e evita desidratações é a água, mas podem também ser  sadas tisanas sem açúcar (ou com adoçante), sumos de frutas naturais (de melão, melancia, laranja, ameixas, etc, que podem substituir a fruta) ou sumos "industriais" com 100% de sumo e sem adição de açúcar. Os adultos poderão optar por cerveja sem álcool, sobretudo durante as horas de calor.

Sugestões de refeições leves e saudáveis para quem faz férias na praia.Não é obrigatório comer de faca e garfo para comer bem. As sandes, além de práticas, permitem combinações infinitas e muito nutritivas de alimentos.

  • Escolha um tipo de "base": Pão de cereais, de sementes, de mistura, pão de nozes, pão pitta, etc;
  • Recheie com 50-60 g de peixe (atum, delícias do mar, sardinhas, etc), carne (frango, perú, queijo, fiambre, etc.) ou então 1-2 ovos;
  • Patês feitos com conservas de peixe, de grão de bico ou outras leguminosas, são também uma boa opção para barrar no pão
  • Complete com alimentos do grupo dos legumes (tomate, cebola, pimento, espargos, alface, milho, cogumelos, etc., etc.)

Obs: poderá usar 1 ou 2 colheres de chá de maionese light. A maionese caseira não é indicada para refeições ao ar livre em dias quentes, uma vez que pode ser causa de perigosas intoxicações alimentares, a não ser que seja feita com ovo cozido.

Quais as frutas e legumes da época, apesar de o conceito estar cada vez mais em desuso, que contribuem para uma alimentação saudável nesta estação?*

A alimentação é tanto mais saudável quanto mais variada for a ingestão de alimentos. O verão não foge à regra mas, em alturas de calor, devem privilegiar-se frutos e legumes com elevado teor de água e com muita cor (vermelhos, amarelos, laranjas), para garantir o fornecimento de substâncias antioxidantes e protetoras.

A sopa é um excelente contributo mas, no verão, nem sempre apetece...

O gaspacho pode ser uma boa alternativa às sopas quentes que não apetecem nesta altura bem como outras sopas frias, nomeadamente creme de courgetes, pepino ou cenoura no início das refeições, permitindo que depois se coma uma menor quantidade do prato principal que terá, provavelmente, mais calorias do que a sopa. Mas também poderá começar a refeição com um prato de fruta ou de salada, temperada com uma ou duas colheres de chá de azeite ou maionese.

Conselhos para evitar as intoxicações alimentares, que infelizmente são prato forte no Verão?

A maionese caseira, se não for para consumo imediato, é PROIBÍDA! Em sua substituição, maionese industrial, preferencialmente light. Também ovos mal passados, queijos frescos, carne picada, cremes ou molhos à base de ovos não devem ser consumidos fora de casa. Iogurtes e leite não devem ser transportados, a não ser em malas térmicas com os respectivos acumuladores e evitando a sua abertura para não haver oscilações de temperatura.

Conselhos aos pais em férias

As crianças estão a crescer e por isso requerem ainda mais atenção do que os adultos. Mas atenção,o exemplo vem de cima! Os pais devem escolher muito bem os alimentos e bebidas que consomem e dão aos seus filhos, para evitar desidratações, intoxicações alimentares ou excesso de peso, que como todos sabemos, é um problema grave e real dos nossos dias, que põe em causa a sua saúde e a sua esperança de vida.

 

 

 

 

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